传菜员梗指的是负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实的人员，主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品的(海鲜池/凉菜/烧腊/热菜等)。

厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具(瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱)、流理台(洗碗槽或是洗碗机)及储存食物的设备(例如:冰箱)。