老菜皮的意思是指上了年纪的女人，因为菜叶没有水份的时候，叶子是皱巴巴的像女上了年纪的女人的皮肤。

后面引申到小姑娘就叫“小菜皮”。当然还是“老菜皮”叫得多。不过这种叫法很没礼貌，要装绅士淑女的还是别说的好。