钳鱼是能吃的，不脏，一般钳鱼现在都是吃饲料了，所以肉质好粗糙。

钳鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫(channelcat)”。