食用碱能吃的。

食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，具有去湿热,化食滞,解毒制酸的作用。能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。