余甘果盐渍、糖腌和蜜饯之法腌制好吃。

它是一种富含有机酸和酚类化合物的食物，入口酸涩，直接食用味道不是很好，通常的食用方式都是腌制之后在食用，根据喜好的不同，可以制作出不同的味道。