将新鲜的荠菜挑选一下，去除老叶、坏叶、硬枝等不可食用的部位，其他的部位可以放冷藏室。

将没有清洗的荠菜摊开，稍微晾吹一下，防止出现潮湿腐烂的情况。将荠菜放在保鲜袋中，然后放入冷藏室就可以了。等食用的时候在清洗，以免水分将荠菜泡烂。