糖尿病人吃阿胶的注意事项是应忌油腻食物，如油炸食品、肥肉等。

不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。不宜多吃阿胶，无特殊需要不要进食阿胶，如要服用应在医师指导下服用。