晚饭只吃黄瓜是有减肥的效果，但是营养过于单一，不利于身体的健康。

这种方法达到的减肥效果很容易出现反弹，最好是在均衡饮食的情况下，积极的锻炼身体，把身体多余的脂肪消耗掉，才能实现健康减肥的目的。减肥是需要毅力和恒心的，需要长时间的坚持。