番薯又叫红薯、地瓜，是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

用红薯做的小吃有很多，例如：红薯鸡蛋饭、红薯粥、油炸红薯条、红薯烧饼、红薯葱饼、红薯发糕、糖醋红薯、枸杞红薯糙米饭、红薯汤圆等各种小吃。