吃生黄瓜可以去皮，也可以不去皮，黄瓜的皮是可以吃的。

黄瓜，葫芦目葫芦科植物，中国各地普遍都有栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。早春栽培的黄瓜前期主要是保温防寒，一般缓苗期前不放风加强夜间防寒，缓苗大约需要7天左右，采取各种措施提高夜温促进缓苗。