食用植物调和油当然可以炒菜，食用调和油就是食用油按照不同比例搭配出来的。

调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料。