平菇培养料里放盐是因为防止杂菌感染，还可提前7天出菇。

同时，由于食盐中含有丰富的钠，钙，镁等平菇生长所需要的金属离子，若在籽实体分化初期和每潮菇采后喷洒10％的食盐水。可使菇体无农药残留，品质也有所提高。平菇的播种方法很多，有混播，穴播，层播和覆盖式播种等。