白萝卜如果变成黑颜色说明已经变质了，如果没有变成黑色的话，说明没有变质还是继续吃的。

另外白萝卜还有非常丰富的营养元素，能够很好的给人体补充维生素等一系列物质。白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。