1、将油甘果用清水冲洗，去除已经腐烂变质的油甘果。

2、将油甘果放在干净的篮子中沥干水分，再完全晾干。

3、将干了的果子放在玻璃罐中，约按1比3的比例加入白酒。

4、密封之后浸泡7天以后可以饮用。油甘果也叫做余甘果、牛甘果等，吃起来又苦又酸，但是回味甘凉。