不能。

土豆出现烂的情况，则说明土豆已经有了变质的迹象，含有大量的细菌等微生物，即使削除表面可视腐烂部分，也不可食用，因出现一点腐烂迹象则说明整颗土豆都已被细菌等微生物入侵，食用会积累体内毒素，对自身健康不利。