从极轻劳动到极重劳动，蛋白质建议摄入量约为每千克体重1.2g～1.8g，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。

机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。骨骼，血液，皮肤，各个器官组织，头发，指甲以及体内各种酶的产生，这些摸的到的，看不到的，都是蛋白质参与构成，除了胆汁和尿液。换一个角度来讲，蛋白质是构成你皮肤的材料，在代谢正常的情况下，如果蛋白质摄入不足，构建皮肤更新的材料就不足，皮肤就会松弛，容易老化。