是一种由基因工程生产的低芥酸含量的特种品种的菜籽中得到的精制菜籽油。

一般用1.2吨菜油可制1吨起酥油。菜籽油加工过程中的下脚料“油脚”可提炼磷脂，用作食品乳化剂、水果保鲜剂、饲料添加剂等。