可能是肉切的太厚，建议把肉切薄一些。

可以使用以下方法来炖荤汤：炖荤汤先把动物性原料洗净，并且改刀后，入沸水锅中煮一下，然后再装一锅冷水，把原料放入后再炖。原料必须冷水下锅，后放盐，因为这样它自身所带的养分才能完全熔入汤中，否则养分不易完全释放 。