做蛋糕的过程中，如果水放多了，烤出来的蛋糕湿度较大，柔软度不足，导致口感欠佳，甚至会制作失败。

解决方法如下：

1、如果水分仅是稍微过量，可按照鸡蛋、面粉、水的比例，适当地加入鸡蛋和面粉，中和直至水分适量。

2、如果水分过量的程度较大，可放弃当前的操作，按照正确的比例重新制作蛋糕。