打发淡奶油的注意事项：

1、将未打发的奶油放于2摄氏度至7摄氏度冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出，奶油打发前的温度不能高于10摄氏度，但低于7摄氏度也会影响奶油稳定性和打发量；

3、用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。