1、炖牛肉的时候，将一些茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮；

2、将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖；

4、煮牛肉之前，把牛肉浸泡几个小时；

5、在煮牛肉的时候，在锅里面放入少许山楂；

7、在烧煮过程中，盐要放入迟，水要一次加足，发现水太少，应加热水。