1、在切豆腐前，将刀放入清水中浸一下，在切豆腐的时候使用的力度要轻，不能使劲的压；

2、在切豆腐前，使用盐泡一下豆腐，使豆腐变得结实了，而且带一点咸味，这样在切的时候就不会容易碎；

4、切的时候应一手扶稳豆腐，一手用刀切，形状可根据自己的喜好来确定，通常可切为块状、片状、丝状。