新鲜保存消毒与浸泡，刮肉刮毛，药水处理，过热水。

牛皮是动物牛的表皮，因皮质细腻，牢固耐用，常被用于工艺品。牛皮分头层皮与二层皮：按皮革的层次分，有头层皮和二层皮，其中头层皮有粒面皮、修面皮、荔枝纹真牛皮、软面皮；二层革又分荔枝纹移膜皮、粒面移膜皮（比较光亮、光滑的）。