北方冬天韭菜割了不会长。

理由：北方因气温低，冬天韭菜割了之后，不会再生长。温度对韭菜影响：韭菜抗寒耐热，生长温度15摄氏度至25摄氏度，在较低的温度环境中基本不能生长，北方冬季地上部分枯死，地下部分进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。