白酒不能结冰的原因:酒精的冰点要比水的冰点低，纯酒精的冰点在零下117摄氏度，酒精水溶液的冰点也根据酒精含量的不同而有差异，所以白酒根据度数不同也就是酒精含量多少的不同结冰点也不同。

一般60度白酒的冰点应在零下80摄氏度左右，度数越低就越易结冰。一般情况下46度以上的白酒，即使在寒冷地区也不会结冰。