干花菇可以用温水泡，也可以用凉水泡，泡制水温不同，泡发的时间也略有不同。

最好使用25～35摄氏度的温水，既能使它更易吸水变软，还能保存其中的鲜味。干花菇也可以提前一天晚上用冷水泡，第二天就可以做美味佳肴了，也不需要刻意的等待。