三文鱼切片后可用保鲜膜包住，然后放在冰箱冷藏室保存，冷藏时切记不要沾到水，以免腐败。

此外也可以放到冰箱冷冻室进行保存，但是这样保存是会影响三文鱼的口感，也不再适合生吃，因此建议解冻后尽量红烧或者油煎。