解释：有机化合物的定义除碳的氧化物、碳酸和碳酸盐外，所有含碳的化合物的统称。

介绍：碳酸由于同一个碳原子上连接了两个羟基，碳酸不稳定，更多显现无机物的性质，定义碳酸为无机二元弱酸，但碳酸又因含有羧基而能反映一些羧酸的性质。如能和醇发生酯化反应，因为碳酸的两个羟基都结在羰基上，故相当于二元羧酸。可以和二元醇发生酯化反应生成环酯和聚酯。