1、把买回来的蛏子先用清水冲洗干净,再准备一盆清水,放入适量食盐化开。

然后,把洗净的蛏子放入盆中,其间注意换水,换第3次清水后在水里加滴油,搅匀。是清水用量不宜过多,刚没过蛏子就好,这样更方便蛏子吐泥沙。是食盐的用量不宜过多,也不宜过少,咸淡要用嘴巴尝下,比平常的饭菜咸淡一样就刚好。

2、指甲贝即缢蛏，俗称蛏子，别名青子、缢肠、美人蛏，北方又称蜻，因神似于人的指甲，又叫做指甲贝。