二十五炸豆腐的原因：豆腐的谐声是“都”“福”，旧俗认为“灶王爷”上天后，玉皇大帝于农历腊月二十五这天亲自下界，查察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇”。

腊月二十五，俗话说二十五，炸豆腐，二十六，炖羊肉。一些按照老例儿过年的人开始炸丸子、炸豆腐。