羊腿可以剁块做成羊肉火锅，还可以用来炖汤，不过一只羊腿用来烤是一个很不错的选择，烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。

烤羊腿是从烤全羊演变而来的。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为眼未见其物，香味已扑鼻。