冬天豆腐不会坏可以把豆腐切成大小适当的块，放在容器里加人水淹没，然后放进冰箱里储藏，因为豆腐里含有一种叫胰蛋白酶抵制因子的成分，这种成分十分的活跃，条件适合就会在很短的时间里快速作用，导致豆腐酸败变质。

豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。