荷兰豆生的不可以吃，荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。

荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。