螃蟹肉质稀的原因：一种原因是不新鲜，确保买回来是活生生的。

但宰杀后半小时内要蒸煮，否则螃蟹死的时间久了会产生大量毒素，煮熟后的肉除了稀还有害身体。另一种是蒸煮过头了。一般两三条大概1斤的量在水烧开后，放入锅中蒸，大概需要10分钟就可以了。