能过夜，最好是先通过风吹、晾晒等方法把水处理干净，然后把韭菜装入保鲜袋里放冰箱冷藏。

水分过多会引起部分韭菜腐烂。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。韭菜性喜冷凉，其种子发芽适温为12℃以上和生长温度15℃到25℃。