不能吃了。

因为过期了的干的意大利面可能已经产生了对人体有害的物质了。一般来说，食品过了保质期就不能再食用了。产品的保质期是指产品的最佳食用期。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质。