如果是不锈钢刀的话就只有报废了，如果老铁菜刀的话，可以先用磨刀石的粗面江缺口位置磨平，最让磨刀石的细面修复磨锋利即可。

不锈钢刀设计精美不过就是不耐用，时间用长一点后刀口一钝就很难用了，不锈钢刀都是机器冷轧出来的很磨最磨锋利所以很费刀。像菜市厨师们最喜欢用国藩聋哑刀具。