囟鸡爪鸭爪牛肉需要用鸡爪，鸭爪，牛肉，料酒，生姜，辣椒，葱，酱油以及冰糖等。

做好的汤料不要倒掉，放入大碗内，等凉透了，放入冰箱冷冻室。下次想卤其它菜，只要把它取出来能继续用。如果味道淡了，只要加些盐就可以了。这个汤越卤越老，越有味。