冰糖和砂糖都一样是用蔗糖炼制而成的，但也存在差别：

1、外观上，冰糖是结晶体，砂糖则呈细颗粒状。

2、口感上，吃砂糖的时候与嘴的接触面积大，而且溶化又快，会感觉比吃冰糖甜。

3、从纯度来说，冰糖与砂糖是一样的，都属食糖中含蔗糖最多、纯度最高的。日常的适量食糖有益身体健康，不可贪吃。