宰杀处理后的鸡分辨公母的方法：可以看鸡冠，公鸡鸡冠大、色深，而母鸡鸡冠小、色淡；公鸡的内脏中没有未产下的鸡卵，而母鸡内脏中有未产下的鸡卵；鸡腿大的是公鸡，鸡腿小的是母鸡。

鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。