熬制小米稀饭的方法是：锅里烧水，水烧开后，倒入免洗小米，大火烧开后，撇净表面的浮沫，点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟，敞锅不停搅动锅内的粥，小火继续煮10分钟关火。

小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，除食用外，还可酿酒、制饴糖。