双氧水是不被食品卫生许可添加的，双氧水泡过的猪蹄，颜色发白，猪肉毫无弹性，无论怎么清洗，都会有残留，最好是不要食用，若食用双氧水泡过的食物，会对口腔黏膜、食道胃黏膜造成损伤。

双氧水也叫过氧化氢，是除水外的另一种氢的氧化物，粘性比水稍高，化学性质不稳定。纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混溶，是一种强氧化剂。