原因：罐头瓶中含有一定量的气体，气体受热膨胀，当罐体承受不住气体的压力时就会炸裂开来。

解决方法：在蒸罐头之前将罐头的瓶盖打开即可。气体压强产生的原因是由于大量气体分子​对容器壁的持续的、无规则的撞击。气体压强与温度和体积有关，在体积一定的条件下，温度越高，气体压强越大，反之则气体压强越小。