传统狮子头采用油炸方式给狮子头定型，现代存在改良版狮子头可不用油炸定型。

免炸红烧狮子头步骤如下：

1、洋葱或板豆腐切成剁碎，荸萁放在透明塑胶袋里用肉棰或任何棰子拍碎，葱姜切细末，打一颗蛋；

2、将上述材料加上猪绞肉放进大碗中，可加一点太白粉，加入酱油，少许盐糖胡椒米酒香用筷子同方向充分搅拌，直到呈黏稠状；