腊八蒜是可以放白砂糖的。

虽然传统的腊八蒜只有米醋和蒜瓣这两种原料，但是放白砂糖并不会影响它翠绿诱人的色泽，所以如果是喜欢酸甜口味的腊八蒜完全可以放的。这样做出来的腊八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，同时还具有解腻祛腥、助消化的作用。