五粮液总共有三个酒厂：五粮液的总酒厂在四川省的宜宾市,被称为“酒都”--宜宾；在2016年五粮液收购了河北邯郸的永不分梨酒业,在邯郸建立了分厂；河南省的信阳市也有一个五粮液的酒厂。

五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料。