容易缺维生素b6的人群包括有老年人、有经前症候群的女性、吸烟者、酗酒者、饮食中蛋白质比例偏高者等，维生素B6能帮助产生抗体，可增强皮肤的抗过敏能力。

维生素B6又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温，在酸液中稳定，在碱液中易被破坏。