1、区分什么蔬菜烫，什么不烫。

比如笙菜，莴苣，白菜，菜心等直接生吃。而西兰花，土豆丁，花菜、包菜等需要烫一下2、西蓝花切去下端大梗，然后切片，按照花切，别切薄片了，破坏口感。也可以直接摘成小朵，保持美观性3、清水烧开，倒入西蓝花焯烫，两分钟就好，太久西蓝花软懒不好吃。

4、捞出西蓝花，放入凉水中过凉，捞起沥干水分5、这样就烫好了，加入其它的配菜和沙拉酱即可食用。