燕窝的品种分为：

1、按燕窝的杂质多少可以分为官燕、毛燕和草燕。

2、按照燕窝颜色来分可以分为白燕、黄燕和血燕。

3、按照筑巢地点，燕窝的种类可分为洞燕、屋燕。