用温水泡3、4小时，目的方便清洗和逼出一部分咸味。

然后，焯水，再把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时，处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了。真空包装的火腿如果出现漏气的问题一般是不能继续吃了，漏气的火腿已经发生变质，继续吃的话对身体是会有很大的影响的。